Uova

È un’ottima fonte di proteine, essenziale per iniziare la giornata con energia.

Le uova sono un alimento estremamente nutriente e versatile, che può essere incluso in una dieta equilibrata.

Perché le uova fanno bene?

Le uova sono un’ottima fonte di:

• Proteine ad alto valore biologico: Essenziali per la crescita e la riparazione dei tessuti.
• Vitamine: Soprattutto A, D, B12 e folati.
• Minerali: Ferro, fosforo, selenio e zinco.
• Grassi “buoni”: Principalmente insaturi, importanti per il cuore.

Benefici per la salute:

• Sazietà: Le proteine delle uova aiutano a sentirsi sazi più a lungo, favorendo il controllo del peso.
• Salute degli occhi: La vitamina A presente nelle uova è essenziale per la vista.
• Salute del cervello: I folati contribuiscono alla funzione cognitiva.
• Salute delle ossa: La vitamina D favorisce l’assorbimento del calcio, importante per la salute delle ossa.

Le uova possono essere consumate in molti modi:

• Sode: Un classico della colazione.
• Fritte: Con olio o burro.
• In camicia: Delicate e versatili.
• Strapazzate: Per una colazione veloce e gustosa.

Ecco alcune idee per delle colazioni proteiche e low-carb a base di uova:

1. Uova in cocotte con avocado e bacon:

• Ingredienti:
  • 2 uova
  • 1/2 avocado maturo
  • 2 fette di bacon
  • Sale e pepe a piacere
  • Erbe aromatiche (prezzemolo, erba cipollina)

• Preparazione:
  • Preriscalda il forno a 180°C.
  • Taglia l’avocado a metà e rimuovi il nocciolo.
  • Sbatti le uova in una ciotola con sale e pepe.
  • Cuoci il bacon in padella fino a renderlo croccante.
  • Versa le uova nelle cavità dell’avocado.
  • Inforna per circa 15-20 minuti, o fino a quando le uova saranno sode.
  • Guarnisci con il bacon sbriciolato e le erbe aromatiche.

2. Frittata con verdure e formaggio:

• Ingredienti:
  • 3 uova
  • 1/2 cipolla tritata
  • 1/2 peperone rosso tritato
  • 50g di spinaci
  • 30g di formaggio grattugiato (tipo parmigiano o pecorino)
  • Olio d’oliva
  • Sale e pepe
• Preparazione:
  • Sbatti le uova in una ciotola con sale e pepe.
  • In una padella antiaderente, soffriggi la cipolla e il peperone con un filo d’olio.
  • Aggiungi gli spinaci e cuoci fino a che saranno appassiti.
  • Versa il composto di uova e verdure nella padella.
  • Cuoci a fuoco medio, sollevando i bordi con una spatola per far rapprendere l’uovo.
  • Quando l’omelette sarà quasi cotta, spolvera con il formaggio grattugiato e chiudi.
  • Servi calda.

3. Uova strapazzate con avocado e semi:

• Ingredienti:
  • 2 uova
  • 1/2 avocado maturo
  • 1 cucchiaio di semi misti (lino, chia, zucca)
  • Sale e pepe
• Preparazione:
  • Sbatti le uova in una ciotola con sale e pepe.
  • In una padella antiaderente, cuoci le uova strapazzate.
  • Nel frattempo, schiaccia l’avocado con una forchetta.
  • Servi le uova strapazzate con l’avocado e i semi.